莲藕味道鲜美，1。新鲜莲藕去皮洗净，鲜、嫩、脆、辣、香，2.将洗净的鲜莲藕切片，鲜莲藕和生姜汁还可以治疗肠道炎症。莲藕如何保存不发黑？清水隔氧法:以下方法可保持莲藕新鲜，莲藕洗净，加入莲藕，莲藕变软了，3.将整个新鲜莲藕洗净，用清水浸泡。可以存放七天左右不变色不脱水，但是需要经常更换淡水。
1、莲藕的做法,多多益善!莲藕炒肉饼【食材】面粉300g、牛奶180g、酵母3g、糖3g、莲藕一段、猪肉200g、香葱一把、鸡蛋一个、姜一块、生抽适量、蚝油适量、盐适量、油适量、香油适量【制作步骤】1 .准备好原材料。2.把酵母放在面粉中间，加入糖帮助发酵。3.从中间倒入牛奶，充分融化酵母，然后搅拌成絮状。4.揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至原来大小的22.5倍。
6、姜切末。7.将莲藕切成块。8、肉绞成粉。9.首先，在韭菜末中加入适量的香油，搅拌均匀。然后，加入肉末、莲藕末、姜末和打好的鸡蛋。加入生抽、蚝油、盐拌匀。10.将发酵好的面团揉匀，揉成长条，切成大小合适的剂。11.卷成圆形，用馅料包好。12.包好，封口，放在撒有面粉的案板上，盖上保鲜膜进行二次发酵，20分钟左右，鼓起来的时候轻轻的移到锅里。
2、藕的营养价值和功效与作用莲藕的营养价值莲藕含有丰富的物质，因此其营养价值也较高。研究证明，每100克莲藕含有:水分77.9克，蛋白质1克，控脂0.1克，碳水化合物19.8克，热量84千卡，粗纤维0.5克，灰分0.7克，钙19毫克，磷51毫克，铁0.5毫克，胡萝卜素0.02毫克，硫胺素0.11毫克，核黄素0.04毫克。
如果把新鲜的莲藕榨成汁，效果就更差了。煮熟的莲藕味甘，性温，能健脾开胃，益血补心。所以主要补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。莲藕含有丰富的维生素C和粗纤维，不仅能帮助消化，防止便秘，还能补充人体所需的碳水化合物和微量元素，防止动脉硬化，改善血液循环，有益健康。在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，所以相当适合缺铁性贫血患者食用。莲藕含糖量不是很高，还含有大量的维生素C和膳食纤维，对所有肝病、便秘、糖尿病等体质虚弱的人都非常有益。
3、藕的营养价值及功效禁忌莲藕的维生素C含量很高(每100克40-50毫克)，还含有多酚类物质和过氧化物酶，能清理人体内的“垃圾”。莲藕富含优质蛋白质(约2%)，氨基酸组成接近人体需要，具有较高的生物学价值。此外，莲藕富含膳食纤维(约2%)，钙和磷含量高(钙89毫克，磷285毫克)。莲藕含铁量高，常吃可预防缺铁性贫血。
所含鞣酸具有收缩血管、止血的作用！莲藕的功效如下:1。降血糖、降血脂、利肠道。莲藕含有丰富的膳食纤维，但热量不高，因此可以控制体重，有助于降低血糖和胆固醇水平，促进肠道蠕动，预防便秘和痔疮。鲜莲藕和生姜汁还可以治疗肠道炎症。2、抗衰老、抗癌和维生素C莲藕含糖量不是很高，但含有较高的维生素C，对肝病、便秘、糖尿病患者非常有益。莲藕中还含有丰富的多酚类物质，可以提高免疫力，减缓衰老过程，预防癌症。
