1。首先判断前肌腱和后肌腱的软硬程度。一般来说，牛运动的时候，大部分是靠后腿，所以后肌腱的肌肉更发达更饱满，瘦肉含量相对更多。用手捏能明显感觉到结实坚韧；前肌腱的运动不如后肌腱，所以汁液会更丰富，脂肪部分也会更多。用手摸更软，也是筋肉。后肌腱紧而重，前肌腱软而轻。2.二、判断前肌腱和后肌腱可以看线条。
前肌腱的白色筋膜线很少，我们用肉眼就能识别出来，而后肌腱的运动量很大，白色筋膜线又粗又散，红白分界线非常明显，从这里就能看出来。3.第三，判断前肌腱和后肌腱是肥是瘦。即使是牛蹄子的上部，筋肉也会很肥，这是我们判断的依据。在切口处，如果看到脂肪是前肌腱，而且几乎都是瘦肉，那就是后肌腱。
4、牛肉价格高位震荡,现在牛肉多少钱一斤?元旦、春节最新行情分析随着元旦、春节的临近，很多朋友开始囤积年货，为春节做准备，肉类也进入了消费高峰期。牛肉低脂肪高蛋白，价格比猪肉贵。冬季是牛肉消费的旺季，很多人会吃牛肉来滋补身体。但是不同地区的牛肉价格不一样，身体不同部位的牛肉价格也不一样。据了解，目前牛肉价格处于高位，略有反弹。牛肉市场均价每公斤88.34元，环比上涨0.7%，同比上涨3.1%。那么现在牛肉价格是多少呢？
现在牛肉的价格是多少？牛霖:河北唐山市开平区牛霖，31.5元/斤；辽宁省沈阳市苏家屯区牛霖38元/斤；安徽淮南市田家庵区牛霖33元/斤；福建省福州市鼓楼区牛霖30元/斤；山东省济宁市梁山县牛霖，32.75元/斤；河南郑州市惠济区牛霖，31.25元/斤；湖南长沙市芙蓉区牛霖32元/斤；广东省广州市荔湾区牛霖34.7元/斤。
5、腱子肉是哪个部位(金钱牛腱子肉是哪个部位1。腱肉是指牛的前后腿肉，前腿肉叫前腱，后腿肉叫后腱。腱肉由紧实的肌肉纤维组成，只混有部分腱，几乎没有脂肪，常用于酱料、卤汁等做法。蹄筋肉很适合做酱牛肉，好吃又有嚼劲。2.腱肉被肉膜包裹，肌腱隐蔽，硬度适中，质地规则，大量结缔组织分布于肌肉间。蹄筋肉脂肪含量比蛋白质少，所以味道更好。
6、求助!牛肉70一斤,买一百块钱送四十块钱,问,一斤牛肉划成多少钱...至此，牛肉价格走势及2021年1月牛肉涨价原因介绍到此。如果你想从牛肉中获利，你必须等到市场更好的时候。不同的牛肉品种和部位价格不同。目前，山东省滨州市阳新县牛肉批发价20元/斤，天津市南开区牛肉批发价24.5元/斤，湖北省宜昌市点军区牛肉批发价22元/斤，安徽省阜阳市临泉县牛筋批发价29元/斤，四川省成都市新都区牛筋批发价26.99元/斤。山东省泰安市东平县牛肉批发价16元/斤；山东省济南市商河县牛胸脯肉批发价23元/斤；山东省济南市历城区牛肉批发价26元/斤；山东省德州市宁津县牛肉批发价38元/斤；山东省临沂市兰山区城区牛颈批发价23.5元/斤；而浙江省温州市瓯海区黄牛的刨牛肉批发价是28元/斤。
7、帮个忙15块钱的牛肉串,一共有30根,一串多少钱?1。水牛多少钱一斤？不同产地的牛肉批发价不一样。目前山东济南市西和县牛肉批发价24.5元/斤，湖北宜昌市点军区牛肉批发价20元/斤，山东济宁市金乡县牛肉批发价26.8元/斤，天津滨海新区牛肉批发价23.5元/斤，山东潍坊市奎文区牛肉批发价28.8元/斤。安徽省阜阳市临泉县牛筋批发价28元/斤，山东省济南市长清区肥牛批发价12元/斤，青海省西宁市城东区牛肉批发价56.8元/斤，湖北省宜昌市点军区牛肉批发价26元/斤，山东省济南市历下区牛肉批发价15元/斤。这个价格来源于今天的羊肉多少钱？
8、牛筋多少钱一斤?大概二十二元。我每次买五块钱，够我自己用了，价格因地而异。萝卜炖牛筋，高压锅好用，牛的筋很多，价格分买哪个部位。牛筋相对便宜，比牛肉34块钱还低，但是味道很奇怪。气味难闻，还有牛肚子上的筋皮，不错，筋皮很厚。价格比牛肉略低，低的是1元左右。很好吃。
